Đến du lịch “xứ Nẫu”, bạn sẽ chọn cho mình món ăn nào để thử đầu tiên? Có người sẽ tìm ngay một chiếc bánh ít lá gai ngọt bùi, có người lại phải thử ngay một chiếc tré Bình Định với vị chua đặc trưng. Nhưng nếu muốn cảm nhận được tinh hoa ẩm thực mang hương vị biển cả, bạn nhất định không thể bỏ qua Cua huỳnh đế – một trong những sản vật được ví là món quà mà tạo hóa đã ban cho vùng đất này. Hãy cùng Foodi.com.vn tìm hiểu điều đặc biệt chứa đựng bên trong món đặc sản không thể bỏ qua này nhé!
NỘI DUNG CHÍNH BÀI VIẾT
Cua huỳnh đế – Nét ẩm thực biển tươi ngon khó cưỡng
Cua huỳnh đế là loại cua có đặc điểm bên ngoài khác biệt so với những giống cua còn lại. Loài này có phần đầu với kích thước lớn, khá giống với mai rùa, có hai càng với 3 chân mỗi bên. Cua có bộ giáp dày, có gai xuôi theo thân với màu vàng đặc trưng. Loài cua này thường xuất hiện nhiều vào mùa xuân, từ khoảng tháng 12 đến tháng 3 âm lịch.
Theo ngư dân vùng biển Bình Định cho biết, từ xa xưa, loại cua này được dùng làm vật cống vua. Vua ăn xong thấy sức khỏe ngày càng tốt, cơ thể cường tráng nên từ đó loại cua này được truyền tai nhau với tên gọi là huỳnh đế hay hoàng đế.
Cua huỳnh đế ngoài được ưa chuộng nhờ hương vị tươi ngon còn được lựa chọn nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu, thịt loại cua này chứa nhiều Protein, chất khoáng, chất béo, vitamin B, B12, kẽm và canxi…. Đây là những dưỡng chất có tác dụng tăng cường sinh lực, giúp duy trì tình trạng khỏe mạnh của các tế bào thần kinh.
Cách chế biến cua huỳnh đế ngon đúng điệu
Để đảm bảo có được một món cua huỳnh đế “chuẩn xứ Nẫu”, bạn cần biết cách chế biến để vừa giữ được hương vị tươi ngon, vừa tăng giá trị dinh dưỡng của món đặc sản này.
Cua huỳnh đế hấp
Cách chế biến giúp giữ lại 90% hương vị tươi ngon của cua chính là hấp. Đây là cách chế biến nhanh chóng lại đảm bảo giá trị dinh dưỡng của cua. Bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước muối, chọc tiết, thêm chanh hoặc sả nếu muốn và hấp lên. Cua hấp ăn với muối tiêu là một lựa chọn tuyệt vời.
Cua huỳnh đế rang me
Để kích thích vị giác, một chút vị chua nhẹ của me sẽ rất phù hợp. Cách làm cũng khá đơn giản, nguyên liệu cần chuẩn bị chỉ là me, tỏi băm, đường, nước mắm, cùng một ít rau mùi nếu muốn. Cua thường được tách ra để me thấm đều. Me đem ngâm nước nóng, lọc lấy nước, tỏi phi thơm, cho nước cốt me để làm nước sốt. Khi nước sốt đặc, cho cua vào tao đều các mặt cho thấm vị.
Cua huỳnh đế nấu bún riêu
Cua huỳnh đế còn được tách phần thịt và gạch để làm bún riêu. Gạch cua là phần vô cùng bổ dưỡng và là nguyên liệu chính để có một tô bún riêu “đúng điệu”. Bún riêu cua thường được nấu kèm với tôm, mực, rau thơm… để tạo nên một món ăn ngon đặc biệt.
Cách chọn và bảo quản cua huỳnh đế tươi ngon
Một số điều cần chú ý nếu muốn mua được cua tươi ngon “đạt chuẩn”:
- Phần thân cua thường ít thịt, thịt tập trung ở chân và càng. Vậy nên, muốn chọn cua nhiều thịt, bạn cần lựa những con có thân nhỏ, chân to và dài đồng đều
- Chú ý lựa chọn những con còn linh hoạt, mắt trong, mai cứng và càng chắc. Nếu là cua đông lạnh, nên chọn những con có màu sắc đỏ tươi và đồng đều từ thân đến chân
- Cua ngon khi cầm lên sẽ thấy chắc tay
Một số lưu ý nhỏ trong quá trình bảo quản để cua giữ được sự tươi ngon:
- Đối với cua còn sống, khi mang cua về, hãy để cua ở những chỗ thoáng mát, thường xuyên vẩy nước hoặc có thể để cua trên bề mặt đá lạnh. Ngoài ra, bạn có thể cho cua vào rổ và phủ lên trên một tấm vải nhúng nước. Tuy nhiên, cua để lâu sẽ chuyển sang dạng cua ốp nên tốt nhất chỉ nên bảo quản theo cách này trong vòng 1 – 2 ngày.
- Đối với cua đông lạnh: bạn nên bọc kỹ cua với mang nilon để tránh cua mất nước. Dù là cua đông lạnh nhưng bạn cũng nên chế biến ngay để chất lượng thịt là tốt nhất
Cua huỳnh đế có đắt không?
Giá cua huỳnh đế có thể thay đổi theo mùa. Tùy vào thời điểm bạn mua và sản lượng đánh bắt mà cua huỳnh đế có các mức giá khác nhau. Chúng tôi sẽ đưa ra những mức cơ bản để bạn có thể dễ dàng tham khảo nhé!
- Cua sống từ 500gr – 700gr/con giá: 750.000 vnđ/kg
- Cua cáp đông từ 500gr – 700gr/con giá: 650.000 vnđ/kg
Địa chỉ bán cua huỳnh đế chất lượng
Nếu muốn tìm mua cua huỳnh đế để thưởng thức hoặc làm quà, bạn nhất định không thể bỏ qua Dịch vụ xứ Nẫu – địa chỉ chuyên cung cấp các loại đặc sản Bình Định nổi tiếng hàng đầu hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cua sống, cua đông lạnh hoặc các loại đặc sản khác như bánh ít lá gai, tré Bình Định, nem chợ huyện, bánh hồng,… Tất cả các loại đặc sản đều có xuất xứ, nguồn gốc, thông tin và chứng nhận rõ ràng, được tuyển chọn từ những vùng chuyên sản xuất của Bình Định
Về giá cả, Dịch vụ Xứ Nẫu nhập hàng trực tiếp từ ngư dân và các nguồn địa phương nên luôn ổn định và hợp lý nhất. Với mục tiêu đưa hương vị xứ Nẫu đến với tất cả mọi người, Dịch vụ Xứ Nẫu sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Thông tin liên hệ
- Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
- Điện thoại: 090 508 81 59
- Website: https://dichvuxunau.vn/
Cua huỳnh đế là thứ sản vật trời ban cho người dân xứ Nẫu. Đến với Bình Định, hãy ghé Dịch vụ xứ Nẫu để có được những món đặc sản chất lượng nhất.
